Mes reportages me donnent l’occasion de faire le tour du globe et rarement de parcourir les régions de France. Cette fois, je fus invité à venir découvrir la Haute Marne. Je n’ai pas hésité un instant et je vous garantis que je ne l’ai pas regretté une seule seconde.
Une région étonnante faite de sources et de lumières, à découvrir sans retenue…
La Haute Marne possède un avantage indéniable, elle est au centre de plusieurs régions, ce qui lui donne un magnétisme touristique unique. Vous pourrez y déguster une coupe de champagne, vous promener en compagnie de biches dans d’immenses forêts, y faire un pique-nique avec fromages et vins, les pieds dans l’eau au bord d’un étang, partir à la recherche des sources de la Meuse, de l’Aube et de la Marne, puis continuer ensuite votre journée en visitant châteaux et musée d’art moderne…
TEXTE ET PHOTOS de DOMINIQUE MARCHÉ©
Pour commencer, je vous propose une dégustation de champagne, pour cela direction Colombey-les-deux-églises. Ici commence entre vignes et coteaux la route touristique du champagne. En effet la Haute Marne possède une partie de la Côte des Bar et plusieurs maisons de champagne y sont présentes, dont les champagnes Peligri. Il faut goûter absolument son brut blanc et son brut rosé, bulles fines et fraîcheur, un véritable plaisir…
Mais ce village possède deux autres incontournables. L’Hostellerie la Montagne, la table étoilée Michelin du Chef Jean-Baptiste Natali, plus jeune étoilé Michelin en 2003, il est venu s’installer au cœur de sa région d’origine. C’était pour lui une façon de faire connaître avec son restaurant gastronomique le meilleur des produits de la Haute Marne.
En sortant de la table du chef Natali, levez la tête, ainsi vous verrez le monument à visiter. La Croix de Lorraine, le mémorial du Général De Gaulle , ou sur plus de 1 600 m² d’exposition, l’histoire du XXe siècle est retracé à travers sa vie. Le lieu est étonnant, interactif et passionnant… Pour finir, sa maison vous attend, vous y trouverez sa pièce favorite, son bureau ouvert sur les collines et l’horizon, un lieu où il se retrouvait afin de se ressourcer.
Pour apprécier la région, un passage par la ville de Langres vous plongera en plein cœur de l’histoire. Cette ville fut fortifiée par les romains au 2ème siècles. Sept voies romaines passaient par le plateau de Langres pour remonter vers le nord de l’Europe, de nombreux vestiges gallo- romains subsistent, dont une partie des remparts, et lorsque vous flânez dans les rues, l’histoire s’offre à vous, à chaque coin de rue, des hôtels particuliers renaissance et du XVIIIe, la porte des Moulins, ou encore la porte Henri IV agrémenteront votre visite. Vous pourrez d’ailleurs dormir sur Langres dans un ancien prieuré datant de 834, superbe, et son restaurant, le Diderot, est simplement excellent. L’occasion après cette halte de faire la visite de La Maison des Lumières Denis Diderot. Vous y trouverez plus de 250 œuvres originales, c’est le seul musée de France consacré à Diderot et au siècle des Lumières, incontournable.
Il faut savoir également que Langres est un passage du chemin de Saint Jacques de Compostelle et de la route Francigena qui emmène les pèlerins de la ville de Canterbury à Rome, je vous laisse le loisir de jouer, de découvrir les pavés siglés au cœur de la ville…
Un autre lieu emblématique de la ville, est la tour de Navarre, elle vous permettra de revivre son histoire et celle de la ville depuis le début de sa fortification.
La gastronomie est un point fort de la région, de nombreux marché BIO et paysans, vous donneront l’occasion de découvrir de nombreuses spécialités, comme le fameux « Langres » , le fromage éponyme de la ville. Vous pourrez l’accompagner d’un verre d’Auxerrois ou de pinot noir du Domaine « Le Muid Montsaugeonnais », et pour compléter votre panier de gourmandises, pensez à passer chez « Vachement Bon », il élève des Blondes d’Aquitaine et propose une qualité de produits exceptionnels, filets mignons, saucissons ainsi que ses viandes aux goûts uniques. Il faut reconnaître que les Haut Marnais, ont une exigence toute particulière pour le meilleur des productions régionales. C’est vrai également pour ses lentilles verte, son miel, ainsi que sa production de biscuits, d’huiles végétales biologiques, sans oublier l’étonnante Distillerie Decorse avec ses liqueurs et son pastis 52, le pastis haut marnais bien entendu, sans oublier la Brasserie de Vauclair et sa production de bières artisanales « la Choue » avec une particularité, elle brasse l’ensemble de sa production avec une eau de source d’une grande pureté qu’utilisait déjà au 16ème siècle les frères de Vauclair de l’ordre du val des Choues, une volonté toute Haute Marnaise de garder son histoire et son exigence de qualité…
Je vous laisse le loisir de découvrir de nombreuses pépites dans cette exceptionnelle région, comme celle du Centre d’art contemporain de l’Abbaye d’Auberive. Elle possède deux collections majeures, un fond de 2500 œuvres, dont 250 d’art moderne et d’art brut sont en exposition permanente, et en plus de cela, elle garde dans son parc un patrimoine écologique unique avec plus de 70 variétés de pommiers, dont certain sont les derniers à avoir survécu au temps. Cet espace de l’Abbaye est devenu « vergers de sauvegarde ».
Tout près, la ville de Chaumont vous attend. Il vous faudra passer absolument au « Signe » le Centre National du Graphisme. Avec son fond de 5 000 œuvres vous aurez toujours une nouvelle exposition à voir. Chaumont est également la ville aux tourelles, un circuit est d’ailleurs organisé par l’Office du tourisme afin de vous les faire découvrir et vous en expliquer l’histoire. Enfin, de nombreuses expositions sont organisées au cœur de la ville toute au long de l’année, un lieu d’exposition est à privilégié, celui de « La Chapelle des jésuites», pour son architecture et son retable monumental.
Avant d’aller découvrir la nature et les bois qu’offre la région, je vous propose une halte pour la nuit dans un écrin de verdure, l’hôtel de la source bleue vous propose de passer la soirée dans une ancienne forge, à l’esprit très « cocooning ».
Après avoir pris possession de votre chambre, je vous conseille de partir découvrir le jardin et son étang, il a une particularité, il possède une source souterraine exceptionnelle par sa beauté. Elle est d’une couleur turquoise incroyable, et la transparence de ses eaux cristallines, vous permet de voir une partie de la grotte sous marine d’ou la source jaillit.
La table du restaurant, vous proposera une carte où qualité rimera avec découvertes gastronomiques.
Le chef ne travaille qu’avec des producteurs locaux, en bio le plus possible, et surtout de saison. L’occasion de pouvoir se faire plaisir avec une qualité de produits digne d’une table étoilée, c’est ainsi que vous pourrez tester, sa soupe d’escargots de Meures aux orties de la source, ou encore son saumon de fontaine élevé dans les eaux de la source cuisiné au chèvre de l’Artémion, avec une coupe de champagne, votre soirée sera parfaite…
Pour cette nouvelle journée, une plongée en pleine nature est essentielle. Le meilleur endroit pour cela, est le dernier né des parcs nationaux des forêts, C’est le premier dédié aux forêts de feuillues de plaine. Ce projet permet de préserver un écosystème unique, mais pas seulement, car au cœur du parc, au village d’ Auberive, le Centre d’Initiation Nature, vous accueille pour une multitude d’activités. Cela va de la sortie découverte de la flore et de sa faune, d’un périple de 4 à 5 jours en immersion complète en forêt avec des ânes et des guides, plus simplement d’un séjour dans un refuge en pleine nature ou encore dans des hébergements insolites ( roulotte, tente, cabane dans les arbres…). Mais le rôle du CNI est surtout de pouvoir sensibiliser les plus jeunes et les adultes au respect de la nature et à sa préservation, car ce patrimoine est notre héritage et nous concerne tous.
En un week-end, ou une semaine, vous n’aurez jamais le temps de tout faire dans cette région accueillante, à la nature préservée. Il vous restera à faire des moments de pêches sur le lac de Der, du golf à Arc-en-Barrois, une excursion dans les gorges de La Vingeanne, ou encore un séjour bien-être à Bourbonne-les-bains…
Vous aurez donc, l’obligation d’un nouveau séjour au cœur de la Haute Marne, pour découvrir ces nouveaux espaces de natures et de plaisirs…
Bienvenue en Haute Marne, la région pour se ressourcer
Pour se renseigner :
Site InternetSite InternetSite InternetPour visiter :
Site InternetPour dormir :
Site InternetSite InternetPour dîner :
Restaurant Diderot / Langres
Site InternetPour tester et déguster :
Site Internetwww.saveurdemets.fr
www.la-choue.com
www.distilleriedecorse.com
www.facebook.com/vachementbon.bon
www.muid-online.com
www.la-ferme-orchamps.fr
www.biscuitaddict.com
